食糖不僅是食品的調味品，給人們帶來愉悅美妙的口感，它更是人們生活的必需品，是人體三大營養源之一。食糖的化學名稱為蔗糖，是甜菜與甘蔗等綠色植物利用大自然中的水和二氧化碳經過光合作用所產生的雙糖，是自然界賦予人類的諸多碳水化合物之一。人們食用蔗糖以后，經過消化，分解為單糖（葡萄糖和果糖）被人體吸收利用，產生熱能，構造身體，維護生理機能，恢復體力，解除疲勞。其分解產物為二氧化碳和水，極排出體外，不殘留任何有害物質，因此食糖又是人體最經濟、最安全的能量來源之一。