肥胖不是糖的錯

國外出版的一份《肥胖》雜志上，刊載歐盟的一項科學研究報告。

這份“報告”對我們正確理解“食糖與健康”的關系，消除“吃糖有害”誤導宣傳的影響很有幫助

“報告”說，吃糖多并非導致肥胖的主要原因，胖子們努力的重點應是注意少吃脂肪類食品。

荷蘭馬斯特里赫特大學的營養學教授維姆薩里斯是這項實驗的負責人，實驗對象是300名來自英國、荷蘭、丹麥、德國和西班牙的志愿者。實驗內容是檢測體重超標的人在減少攝入脂肪和增加攝入更多的單碳水化合物（如糖)或復合碳水化合物(如淀粉)6個月后，其體重和膽固醇是否有變化。

志愿者們被分成了3組；研究小組提供給每組相似的營養豐富的地方食品。

接下來，第一組實驗者繼續他們的日常食譜．其中40%的能量由土豆片、炸雞和奶油等高油、高脂肪食品提供；第二組的食譜中高油脂食品的比例降低l0%，所缺少的能量由面包、土豆和面條等淀粉食品代替；第三組被測者的食譜中的高油脂食品含量又比第二組減少l0%．代替這部分的是糖果、酸奶和谷物等富含糖分的食品。

6個月后，第二組食用淀粉食品的志愿者的體重平均減少了0.9公斤，第三組志愿者的體重平均減少了1.8公廳；而第一組食用了大量高油脂食品的志愿者的體重不但沒有減少，反而增加了0.8公斤。

第二、第三組志愿者在沒有減少能量攝入的情況下減肥成功，完全是靠科學的減肥方法。

這個實驗向那些肥胖癥患者提出了一個忠告，就是在每天的食譜中保持碳水化合物的均衡攝人是十分重要的。

他指出，食糖是每日均衡膳食中不可缺少的一部分，它提供的熱量占人體每天所需總能量的l5%。而且研究已經表明，適量攝入食糖并不會導致肥胖。

倫敦大學的營養和膳食學教授湯姆.山德斯還指出，現在導致人們體重增加的真正原因是運動量太小和攝入的能量遠遠超出了身體的需要，尤其是人們通常在看電視時喜歡吃零食。

換句話說，是體內能量過剩導致了肥胖。

總部設在倫敦的國際食糖組織就此提出，食糖不僅是積極向上的生活方式中不可或缺的重要組成部分，而且可以很好地被應用于控制人的體重和治療肥胖癥。

             （原載“北京晚報”）