新冠病毒肺炎疫情對(duì)云南蔗糖生產(chǎn)的影響及應(yīng)對(duì)措施

國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系云南片區(qū)、云南省農(nóng)科院甘蔗研究所

2020年1月以來，新冠病毒引發(fā)的肺炎疫情在全國(guó)蔓延，云南開始陸續(xù)出現(xiàn)病例，全省立即采取嚴(yán)格措施進(jìn)行疫情防控，許多地方采取了嚴(yán)控交通，村寨阻斷進(jìn)出通道，嚴(yán)格控制車輛和人員流動(dòng)等措施，對(duì)正在進(jìn)行冬春甘蔗種植和收獲加工、產(chǎn)品運(yùn)輸銷售的蔗糖產(chǎn)業(yè)，造成了較大影響。

根據(jù)上級(jí)安排，國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)體系云南片區(qū)的7名崗站專家在云南省農(nóng)科院甘蔗研究所的組織下，對(duì)云南省33家制糖企業(yè)（集團(tuán))和州縣級(jí)糖業(yè)生產(chǎn)管理部門進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將基本情況報(bào)告如下：

一、近期新冠病毒的肺炎疫情對(duì)蔗糖生產(chǎn)的影響

（一） 甘蔗原料收獲與加工難以正常運(yùn)行

1月份以來，云南蔗區(qū)打響了“新冠肺炎疫情”防控阻擊戰(zhàn)后，因勞動(dòng)力和運(yùn)輸受限，原料供應(yīng)不能滿足企業(yè)加的需求，加上疫情防控封路、封村、勸返、拒入和隔離觀察等措施，致使勞動(dòng)力極度短缺，以家庭式為單位的分散式收獲，難于解決原料收獲的問題，特別對(duì)種蔗大戶影響更大，部分糖廠甘蔗壓榨加工難以正常進(jìn)行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情發(fā)生以來，因原料不能及時(shí)收獲入廠造成停產(chǎn)待料的企業(yè)約占20%，如文山興街糖廠、臨翔晶鑫糖業(yè)、瀾滄的中云上允糖廠、富寧永鑫糖廠、康豐龍坪分糖廠和金平金珂公司等，涉及各大制糖企業(yè)集團(tuán)，因原料不足，許多糖廠只能勉強(qiáng)維持，部分企業(yè)處于半停工狀態(tài)。同時(shí)，由于交通運(yùn)輸不正常，糖廠生產(chǎn)出的食糖產(chǎn)品難以順利出廠銷售，部分企業(yè)食糖大量積壓，倉(cāng)儲(chǔ)無法解決。

（二）甘蔗新鮮度差，制糖加工質(zhì)量下降

受疫情影響，1月份中旬以來，糖廠原料收獲入廠時(shí)間從1～2天普遍延長(zhǎng)到3～5天，難以達(dá)到24小時(shí)甚至48小時(shí)入榨的要求，原料新鮮度明顯變劣，糖分轉(zhuǎn)化加快，糖分損失加重。調(diào)查結(jié)果顯示，臨滄南華甘蔗出糖率較上年同期降低0.15%；同時(shí)，加工過程消耗加大，原料和生產(chǎn)物資供應(yīng)不足，停工待產(chǎn)造成大量輔助材料的浪費(fèi)、燃料浪費(fèi)和中間產(chǎn)品的報(bào)廢，人工成本大幅增加。

（三）冬春新植甘蔗栽種計(jì)劃難于落實(shí)

云南年均甘蔗種植面積430萬(wàn)畝，其中新植蔗面積占30%，常年的冬春新植甘蔗在100萬(wàn)畝左右，本次疫情發(fā)生后，采取了嚴(yán)格的防控措施，人員流動(dòng)受限，栽種進(jìn)度大幅減緩，如位于臨滄南華糖業(yè)公司和鳳慶糖業(yè)集團(tuán)公司計(jì)劃新植甘蔗面積29萬(wàn)畝，到2月15日，栽種面積僅6.06萬(wàn)畝（大部分為春節(jié)前栽種），完成率僅20.8%；紅河金平金科公司栽種計(jì)劃2萬(wàn)畝，到2月中旬下種面積還不到2000畝，完成率不足10%，類似蔗區(qū)還有文山、保山、普洱等其他蔗區(qū)。全省僅德宏蔗區(qū)人員流動(dòng)限制少，特別是緬甸邊民來華務(wù)工受限不大，對(duì)甘蔗種植的影響較小，其它蔗區(qū)影響都很大。

（四）生產(chǎn)資料運(yùn)輸成本加大

由于車輛運(yùn)行受限，農(nóng)用物資和種苗等運(yùn)輸更困難，需要繞過封路地段，運(yùn)距增加、運(yùn)輸時(shí)間延長(zhǎng)，據(jù)調(diào)查，封村封寨斷路后運(yùn)輸車輛繞道距離平均增加10公里，平均運(yùn)蔗成本上升10元/噸。

二、主要應(yīng)對(duì)措施

新冠病毒肺炎疫情對(duì)云南蔗糖產(chǎn)業(yè)的影響，主要集中在糖廠的收獲加工處理和冬春植甘蔗種植上，此外，由于收獲砍運(yùn)在一定時(shí)間內(nèi)受限，將會(huì)造成季云南本榨季時(shí)間的延長(zhǎng)，預(yù)計(jì)榨期結(jié)束會(huì)比往年延后1個(gè)月左右，在5月底結(jié)束。

為最大限度的減少此次疫情對(duì)蔗糖產(chǎn)業(yè)造成的損失，做到抗擊疫情和生產(chǎn)兩不誤，建立采取以下減損增效措施。

（一）在保證疫情防控的前提下盡快復(fù)工恢復(fù)生產(chǎn)

目前，新冠病毒的肺炎疫情防控已向積極的態(tài)勢(shì)發(fā)展，要盡快與當(dāng)?shù)卣从澈蛥f(xié)商，盡快恢復(fù)蔗糖加工生產(chǎn)，冬春季蔗糖不及時(shí)完成加工生產(chǎn)，將會(huì)導(dǎo)致后期甘蔗出現(xiàn)回糖，糖分下降，甘蔗質(zhì)量降低，給企業(yè)造成較大的損失。

（二）加大甘蔗機(jī)械化收獲和機(jī)械化種植規(guī)模力度

當(dāng)前，由于新冠病毒的肺炎疫情防控需要，不能群集性進(jìn)行甘蔗收獲和種植，要加大甘蔗機(jī)械化收獲和種植的力度，運(yùn)用機(jī)械化來?yè)寱r(shí)間，搶節(jié)令進(jìn)行收獲和種植，減少人工操作。

（三）推廣應(yīng)用綠色的輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)

新植甘蔗地區(qū)，甘蔗下種后，采用相應(yīng)的藥、肥，一次性施入蔗溝，蓋土，采用2米寬膜進(jìn)行全膜覆蓋，保持蔗地墑情、提高蔗地溫度，促進(jìn)蔗芽早生快發(fā)，減少甘蔗生長(zhǎng)期的農(nóng)事操作。

（四）采取宿根蔗地膜覆蓋技術(shù),多留宿根蔗

針對(duì)甘蔗新種人工缺乏的關(guān)鍵問題，對(duì)還保有一定數(shù)量基本芽（4000-5000個(gè)活芽）的宿根蔗地，收砍后，進(jìn)行松蔸施肥，每畝施用氮肥20千克或復(fù)合肥40千克，進(jìn)行覆土后直接采取寬幅地膜進(jìn)行全膜覆蓋，增溫保墑，促進(jìn)宿根甘蔗的萌發(fā)，最大限度地保有增加甘蔗面積，為次年蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

二〇二〇年二月十五日

調(diào)查人員：吳才文 張躍彬 黃應(yīng)昆 以及相應(yīng)綜合試驗(yàn)站專家