新冠病毒肺炎疫情對云南蔗糖生產的影響及應對措施

國家糖料產業技術體系云南片區、云南省農科院甘蔗研究所

2020年1月以來，新冠病毒引發的肺炎疫情在全國蔓延，云南開始陸續出現病例，全省立即采取嚴格措施進行疫情防控，許多地方采取了嚴控交通，村寨阻斷進出通道，嚴格控制車輛和人員流動等措施，對正在進行冬春甘蔗種植和收獲加工、產品運輸銷售的蔗糖產業，造成了較大影響。

根據上級安排，國家糖料產業體系云南片區的7名崗站專家在云南省農科院甘蔗研究所的組織下，對云南省33家制糖企業（集團)和州縣級糖業生產管理部門進行了調研，現將基本情況報告如下：

一、近期新冠病毒的肺炎疫情對蔗糖生產的影響

（一） 甘蔗原料收獲與加工難以正常運行

1月份以來，云南蔗區打響了“新冠肺炎疫情”防控阻擊戰后，因勞動力和運輸受限，原料供應不能滿足企業加的需求，加上疫情防控封路、封村、勸返、拒入和隔離觀察等措施，致使勞動力極度短缺，以家庭式為單位的分散式收獲，難于解決原料收獲的問題，特別對種蔗大戶影響更大，部分糖廠甘蔗壓榨加工難以正常進行。據統計，疫情發生以來，因原料不能及時收獲入廠造成停產待料的企業約占20%，如文山興街糖廠、臨翔晶鑫糖業、瀾滄的中云上允糖廠、富寧永鑫糖廠、康豐龍坪分糖廠和金平金珂公司等，涉及各大制糖企業集團，因原料不足，許多糖廠只能勉強維持，部分企業處于半停工狀態。同時，由于交通運輸不正常，糖廠生產出的食糖產品難以順利出廠銷售，部分企業食糖大量積壓，倉儲無法解決。

（二）甘蔗新鮮度差，制糖加工質量下降

受疫情影響，1月份中旬以來，糖廠原料收獲入廠時間從1～2天普遍延長到3～5天，難以達到24小時甚至48小時入榨的要求，原料新鮮度明顯變劣，糖分轉化加快，糖分損失加重。調查結果顯示，臨滄南華甘蔗出糖率較上年同期降低0.15%；同時，加工過程消耗加大，原料和生產物資供應不足，停工待產造成大量輔助材料的浪費、燃料浪費和中間產品的報廢，人工成本大幅增加。

（三）冬春新植甘蔗栽種計劃難于落實

云南年均甘蔗種植面積430萬畝，其中新植蔗面積占30%，常年的冬春新植甘蔗在100萬畝左右，本次疫情發生后，采取了嚴格的防控措施，人員流動受限，栽種進度大幅減緩，如位于臨滄南華糖業公司和鳳慶糖業集團公司計劃新植甘蔗面積29萬畝，到2月15日，栽種面積僅6.06萬畝（大部分為春節前栽種），完成率僅20.8%；紅河金平金科公司栽種計劃2萬畝，到2月中旬下種面積還不到2000畝，完成率不足10%，類似蔗區還有文山、保山、普洱等其他蔗區。全省僅德宏蔗區人員流動限制少，特別是緬甸邊民來華務工受限不大，對甘蔗種植的影響較小，其它蔗區影響都很大。

（四）生產資料運輸成本加大

由于車輛運行受限，農用物資和種苗等運輸更困難，需要繞過封路地段，運距增加、運輸時間延長，據調查，封村封寨斷路后運輸車輛繞道距離平均增加10公里，平均運蔗成本上升10元/噸。

二、主要應對措施

新冠病毒肺炎疫情對云南蔗糖產業的影響，主要集中在糖廠的收獲加工處理和冬春植甘蔗種植上，此外，由于收獲砍運在一定時間內受限，將會造成季云南本榨季時間的延長，預計榨期結束會比往年延后1個月左右，在5月底結束。

為最大限度的減少此次疫情對蔗糖產業造成的損失，做到抗擊疫情和生產兩不誤，建立采取以下減損增效措施。

（一）在保證疫情防控的前提下盡快復工恢復生產

目前，新冠病毒的肺炎疫情防控已向積極的態勢發展，要盡快與當地政府反映和協商，盡快恢復蔗糖加工生產，冬春季蔗糖不及時完成加工生產，將會導致后期甘蔗出現回糖，糖分下降，甘蔗質量降低，給企業造成較大的損失。

（二）加大甘蔗機械化收獲和機械化種植規模力度

當前，由于新冠病毒的肺炎疫情防控需要，不能群集性進行甘蔗收獲和種植，要加大甘蔗機械化收獲和種植的力度，運用機械化來搶時間，搶節令進行收獲和種植，減少人工操作。

（三）推廣應用綠色的輕簡化栽培技術

新植甘蔗地區，甘蔗下種后，采用相應的藥、肥，一次性施入蔗溝，蓋土，采用2米寬膜進行全膜覆蓋，保持蔗地墑情、提高蔗地溫度，促進蔗芽早生快發，減少甘蔗生長期的農事操作。

（四）采取宿根蔗地膜覆蓋技術,多留宿根蔗

針對甘蔗新種人工缺乏的關鍵問題，對還保有一定數量基本芽（4000-5000個活芽）的宿根蔗地，收砍后，進行松蔸施肥，每畝施用氮肥20千克或復合肥40千克，進行覆土后直接采取寬幅地膜進行全膜覆蓋，增溫保墑，促進宿根甘蔗的萌發，最大限度地保有增加甘蔗面積，為次年蔗糖產業發展奠定良好基礎。

二〇二〇年二月十五日

調查人員：吳才文 張躍彬 黃應昆 以及相應綜合試驗站專家